NTT Dijuluki Sebagai “Provinsi Jagung” di Indonesia, Ini Ciri Khasnya

NTT Dijuluki Sebagai “Provinsi Jagung” di Indonesia, Ini Ciri Khasnya

7 Oktober 2019 Off By Fitri Febriani

NESIATIMES.COM – Nusa Tenggara Timur dikenal oleh masyarakat sebagai “Provinsi Jagung”. Walapun jagung sudah makanan pokok sehari-harinya, tetapi jagung ini memiliki khas yang unik.

Salah satunya Jagung Bose yang berasal dari Kupang dan Atambua, Nusa Tenggara Timur. Makanan ini hanya terbuat dari bahan pangan lokal, yaitu dari jagung, kacang merah, labu, dan tambahan santan kelapa supaya memiliki cita rasa yang gurih.

Cara membuat jagung bose ini, kulit biji jagung harus dibuang dengan cara menumbuknya dan dicampur sedikit air. Kemudian, jagung dicampur kacang merah dan direbus dengan santan hingga menjadi bubur.

Selain itu Jagung Bose ini bisa ditambahkan dengan daging se’i atau daging diasap dan sambal lu’at. Menurut tradisi Timor, jagung bose pantang (pemali) dimakan dengan daging saja, untuk menetralkan makanan ini harus ada tambahannya lagi yaitu lawar ikan.

“Biasanya makanan khas ini saat ada acara adat, seperti kedatangan tamu atau ada juga yang baru sampai dari kampung halaman.” Kata Selvianus Kopong Basar, saat di wawancara oleh NESIATIMES.COM, pada Minggu (06/10/19).

Terkait makanan kebanyakan orang NTT bukan hanya Jagung saja, tetapi ada juga umbi-umbian dan pisang yang sudah melekat pada makanan sehari-harinya.

“Karena NTT kaya akan sumber daya alam dan tidak bergantung hanya pada nasi, dan lain-lain.” pungkasnya.

(EFG/FITRI)